“Di BOSCO” คอกาแฟ ต้องห้ามพลาด

“กาแฟ เชียงใหม่” ก็ยังเป็นอะไรที่นำเสนอไปเท่าไหร่ก็ยังมีใหม่มาเรื่อยๆ เก่าไปใหม่มา หมุนเวียนเปลี่ยนเทรนด์กันไปไม่สิ้นสุด นักชิมก็เดินสายเช็คอินกันไป

คราวนี้ เช็คอินเชียงใหม่ ขอแนะนำ Di Bosco ร้านใหม่ๆ ซิงๆ ที่เพิ่งเปิดตัวมาไม่นาน ซึ่งร้านนี้ “ตกแต่ง ร้านกาแฟ” ได้เก๋ไก๋ สไตล์ชาวอินดี้ ซึ่งร้านนี้ก็ยังมี สูตร กาแฟสด สำหรับผู้ที่สนใจ เรียน ชง กาแฟ กันอีกด้วยครับ นอกจากนั้นที่นี่เป็นโรงงานกาแฟที่ผลิตและ ขายเมล็ดกาแฟ อีกด้วย

ร้านกาแฟ Di Bosco ยังให้ลูกค้าเลือกเมล็ดกาแฟเอง และคั่วเองด้วย โดยมีผู้เชี่ยวชาญซึ่งผ่านการเรียนรู้เรื่องกาแฟ มาจาก หลาย ประเทศ เช่น เกาหลี ญี่ปุ่น นิวซีแลนส์ ออสเตรเลีย กัวเตมาลา อังกฤษ อเมริกา และ อิตาลี ซึ่งจะคอยแนะนำอยู่ข้างๆ ใครอยากลองคั่วกาแฟเอง ต้องมาลองครับ หรือหากใครสนใจอยากเรียนรู้จริงๆ ที่นี่ยังสอนครบวงจร คือ คั่ว roasting ปลูก planting แปรรูป processing ชง brewing ชิม cupping เรียกว่าเรียนรู้ทั้งกระบวนการเพื่อประกอบอาชีพกาแฟแบบคุณภาพครบเครื่อง

ที่นี่ยังได้รับใบประกาศการันตีคุณภาพของเมล็ดกาแฟอีกด้วย เช่น Coffee Quality Institute และ specialty coffee assn. of Europe เป็นต้น นอกจากกาแฟแล้วภายในร้านยังมีเมล็ดกาแฟและอุปกรณ์สำหรับร้านกาแฟจำหน่ายอีกด้วย และที่นี่ยังมี Q grader คอยตรวจเช็คคุณภาพอีกด้วย

ผมลองชิมกาแฟแล้วรู้สึกได้ถึงความกลมกล่อมของกาแฟจริงๆ ครับ จิบไปคุยไปกับเจ้าของ ซึ่งเล่าให้ฟังว่าสูตรกาแฟของที่นี่จะเป็นสูตรเฉพาะ มีหลายที่มาเรียนสูตรแล้วนำไปปรับเปลี่ยนเป็นสูตรของร้านนั้นๆ ซึ่งบางครั้งลูกค้ากินแล้วก็อาจจะแตกต่างจากสูตรดั้งเดิม ดังนั้นหากใครอยากกินสูตรต้นตำรับ ต้องมาที่นี่ที่เดียวเท่านั้น

ร้าน Di Bosco หรือชื่อเต็มๆ คือ Di BOSCO coffee specialist หาไม่ยากครับ หากใครเคยไป ม่อนแจ่ม ตรงปากทางขึ้นให้ขับตรงไปอีกประมาณ 1 กิโลเมตร ร้านจะอยู่ขวามือตรงทางโค้งขึ้นดอยพอดี.

เพจ : Di BOSCO coffee specialist

โทร : 099 384 8686

พิกัด : Google Map

(13549)